脆炸凤尾虾

鱼胶 1小盒（可在超市買到)
中虾 20 只（ 去壳留尾）
薄饼皮 20 片（小片）
花雕酒1大匙
麻油1大匙
马蹄 碎50克
香菜少许
魚露适量
酱清1大匙
胡椒粉适量
糖少许
油适量
中虾去壳去腥线洗净留尾
马蹄洗净去皮，切碎
将鱼胶,香菜碎, 马蹄 放到大碗中，调入盐,糖,麻油,胡椒粉,魚露,花雕酒拌均勻（A）
将A涂1 小匙在薄饼皮上。难后放只虾在A上。 用旋转方法包起。保留虾尾在外
 放到烧热的平底锅中炸至金黄即可