卤肉饭

 

500克剁碎的三层肉
200克剁碎的猪皮
6块葱 - 切碎片
5大蒜 - 切碎片
2汤匙蚝油
3汤匙猪油
1杯黑酱油
1杯烹饪酒
1个肉桂棒
1茶匙的5香料粉
5汤匙糖
4个煮鸡蛋，脱壳
4碗煮熟的米饭
3汤匙玉米粉与3汤匙水混合（用于肉汁增稠）

锅里倒入油足以炒蒜和葱片直到它是金黄色的，脆皮香

煮沸水并放入猪肉皮中煮至半熟。排干使用相同的煎锅，转移出一些油，并在煎锅中留下约3汤匙油

将剁碎的三层肉倒入锅里并用小火炒至半熟

加入半熟熟的猪肉皮并继续搅拌
加入调味汁煮沸

将其转移到锅中，加入煮熟的鸡蛋和使用小火继续煮沸一小时

好市发财八宝鸡

鲜鸡1只
荷叶2大片
玻璃纸1大张
香菇8个
杏鲍菇2个（切8片）
蚝干8粒
干贝8粒
腊肠1条（切8片）
栗子8粒
蒜头8粒（去皮）
发财1把

黄酒4大匙
麻油2汤匙
盐1。5茶匙
汤1茶匙

 鲜鸡洗净后放人1大碗中，倒人黄酒，麻油，盐和糖腌2小时
荷叶用滚热水烫后将腌好的鸡放入
加入香菇，杏鲍菇，蚝干，干贝，腊肠，栗子，蒜头和发菜
将它包起，外层包1层玻璃纸
隔水蒸2小时即可

奶滋虾球

大虾10只
粟粉1大杯
糖1汤匙
盐1茶匙
蛋白1粒
美奶滋酱3汤匙
香菜少许
油1杯


虾去壳开背擦干水分用，加人蛋青，糖和盐腌1小时，把腌好的虾球倒人粟粉中

热锅入2汤匙的油，慢慢放人粘满粟粉的虾球，用大火炸1分钟

拿起滴干油

 将炸好的虾球倒人美乃滋酱搅拌即可

加人香菜更美味