竽角

竽头300克
面粉200克
猪油90克
盐2茶匙
薯粉1汤匙

馅料：
小虾100克（切丁）
肥猪肉30克（切丁）
鸡肉100克（切丁）
香菇20克
青豆少许
鸡粉1茶匙
油2汤匙
胡椒粉适量


芋头去皮切薄片，放入隔水蒸熟取出备用用汤匙把蒸熟的芋头压成泥狀拌入2茶匙的盐、猪油和 面粉攪拌均勻最後再加入1汤匙薯粉拌勻，待冷备用 
熱鍋加入2汤匙的油，把馅料倒入反炒至熟，待冷备用
把竽泥面粉平分15份，用面棍杆开成圆片状
将1汤匙的馅料包入竽泥面皮里后封口把芋泥揉成长狀
下鍋油炸至表皮金黃即可撈起