水晶韭菜粿

澄面粉200克
木薯粉150克
烫滚水350公升
食油2汤匙
盐茶匙

韭菜200克切成粗丝
蒜泥1 小匙
炸葱头适量
葱油适量
盐1茶匙
鸡粉1茶匙
胡椒粉适量

热油，爆香蒜泥后放入韭菜炒至8分熟后加调味料。待凉备用
大碗中加入澄面粉，木薯粉，食油和盐，倒入烫滚水用筷子慢慢搅至成粿皮粉
拿大约1汤匙 粿皮（大小依个人喜好），捏薄，加入适量馅料，捏紧收口
隔水用大火蒸大约10分钟即可
蒸熟后涂上一些葱头油还有撒上一点炸葱头更美味