海南羊肉汤

羊肉排骨 1.5公斤，切成麻将大小的块
当归片3钱
淮山 15钱
姜片 5片
川弓3钱
草果4粒
玉竹10钱
密枣3粒
八角6粒
红枣1粒
枸杞2把
丁香6粒
桂圆12粒
桂皮3只
腐乳4粒
黄酒3小杯
黑木耳适量
豆腐皮适量
香菜适量

羊肉块开水里焯一下，沥干备用
煮3公升的水，水滚开后，将药材用大火煮1小时
锅里热1小匙的油，腐乳和姜片加入羊肉排骨用小火炒，分三次倒入黄酒
将炒香后的羊肉倒入药材汤里用小火焖煮3小时，加入黑木耳，豆腐皮再煮10分钟即可
吃前加入香菜更美味