鱼肉烧买

云吞皮1包
西刀鱼胶200克
马蹄50克（切丁）
胡椒粉1茶匙
紹兴酒1茶匙
麻油1汤匙
粟粉3汤适
盐1茶匙
糖1.5茶匙
蛋清2粒

用汤匙刮出西刀魚肉，刮魚肉時小心魚骨及魚皮，然後將魚肉刴成胶
马蹄去皮切丁

将西刀鱼胶，马蹄丁及腌料加入搅拌碗中混和，拌勻

取出云吞皮，將馅料放入云吞皮中央，包成烧卖形狀

用高火隔水蒸810分钟后即可
 吃前沾上黑酱油更美味