香菇扣肉

猪三层肉500克
香菇少许
黑酱油5汤匙
黄酒1汤匙
白糖2汤匙
葱段少许
姜4片
八角少许
五香粉2茶匙
蒜头6粒
桂皮2只
盐1茶匙
水2杯

荷叶包1包

将猪五三层肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至5分熟捞出
砂锅内加入八角，桂皮，葱段，姜片，蒜头爆香后加入水，五香粉，黑酱油，黄酒，盐和白糖煮滚后放入香菇和5分熟的用小火焖煮扣肉1小时
将煮好的肉取出放在盘中，拣去调料渣不用，汤汁浇在盘内扣肉上即成。