沙葛1粒 (切粒）
红萝卜 1 根 (切粒）
香菇 8 朵 （预先浸泡然后切粒）
小虾米 30克
酱汁：
香菇 8 朵 （预先浸泡然后切粒）
香辣豆瓣酱3汤匙
海鲜酱2汤匙
蚝油1汤匙
葱末1汤匙
蒜末1汤适
水2碗
薯粉加2汤匙水（勾芡）
油少许
澄面粉100克
粘米粉300克
蕃薯粉200克
盐2茶匙
鸡粉3茶匙
滚水8碗半
热油爆香葱/蒜末后加入香菇粒炒香后加入香辣豆瓣酱，海鲜酱和蚝油炒3分钟
倒入2碗水，滚开后慢慢倒入2汤匙的薯粉水勾芡即可
热油爆香虾米然后加入沙葛粒和红萝卜粒，加点鸡粉当调味反炒5分钟后装盘待凉备用
将澄面粉，粘米粉和蕃薯粉加鸡粉和盐倒入8碗半的滚水用筷子快速搅均匀成一团米糊
把米糊分成30份，将1份米糊压在涂了一层油的小碗底加入1汤匙大沙葛馅料再将1份米糊盖上
用小刀弄平，隔水蒸20分即可
取出后搽上蒜头油更美味
