蒜醋生蛤蜊

蛤蜊500克
蒜头200克
白醋2杯
糖6汤匙
米酒4汤匙
盐1小匙
麻油1小匙
小天椒4个

蛤蜊用盐水洗净后粒干
白醋加糖，盐，米酒，煮至白糖溶化，待冷
蒜头去皮压成蒜蓉
小天椒切成小粒
将蛤蜊打开后（留1边壳）放在盘上，盖上蒜蓉，撒上小天椒粒，滴点麻油后倒入醋酱汁腌2小时即可

*可配点香菜