芋泥圈：
竽头1粒500克
牛油 120克，
澄粉100克，
滾水4汤匙
苏打粉1小匙
盐半小匙
糖1大匙
胡椒粉适量
麻油少许
将竽头去皮切片上锅蒸熟。趁热捣碎成泥
竽泥里加加少许盐、胡椒粉、麻油，澄粉,滾水,苏打粉,糖，牛油搅拌均匀将搅拌好的竽泥放在1张撒上面粉的塑胶纸上，用手卷成长形后再将两端连接一起
再用手轻轻清清的把按扁成为1 个模型，中间留一个空洞
把做好的竽泥圈放入冰箱（结冰那层），让它定型
锅中倒入适量的油，热油后慢满放入定了型的竽泥圈
炸到竽泥圈金黄即可
去骨鸡腿肉50克
白果10粒
罐头蘑菇1小罐
米酒1汤匙
鱼露1小匙
蚝油1汤适
香菜适量
牛油1小匙
蒜泥适量
去骨鸡腿肉干净后，切小待用
锅中入牛油，热后入放蒜泥爆香后倒入鸡肉，白果和蘑菇,加入调味反炒8分钟
将炒好的馅料倒入炸好的竽泥圈中即可
**注: 馅料可随你喜爱的菜 改变**
