月光海鲜炸河粉

粿條200克
酱青1汤匙
粟粉2汤匙
食油6汤匙


蒜泥1茶匙
上汤2杯
醬油1汤匙
胡椒粉半茶匙
盐1茶匙
猪肉50克
虾8只
鱼片30克
菜心1棵
粟粉半大匙(加3大匙水勾芡)
鸡蛋 1粒（蛋白打勻）

将粿條放入一大碗中，倒入酱青1汤匙和粟粉2汤匙搅拌均勻
热鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內

把粿條用筷子转成1小小团后放入热油鍋将两边炸至脆脆后盛起放在盘上
盘里放张吸油纸， 可用来吸去多余的油，之后将炸后的粿條饼放入一大盘中
热2大匙的油，把蒜泥爆香。加入上汤煮滾
加入猪肉反炒至7分熟后，加入调味，菜心，鱼片和虾继续炒熟
盖紧燜煮2分钟直至肉和菜熟后加入粟粉勾芡
滚开后关火倒入搅拌均勻的蛋白液
快速搅勻后将它淋在粿條饼的盘里，放入一粒蛋黄，趁熱享用