椒盐咸猪手

猪手1个

黄酒2小匙

粗盐适量 

辣椒粉2小匙
幼盐 3茶匙

五香粉1小匙

白醋3小匙

用刀把猪手的表皮刮去毛（如有的话）。用水沖洗干淨，沥干

先把黄酒塗勻猪手上后腌入辣椒粉，幼盐和五香粉

放入冰箱中過夜

猪皮向上，用針在豬皮上插透

用鋁箔紙把猪手的底部和側面包好，豬皮不用包，露出來

在豬皮涂上一层白醋后用粗盐铺满在豬皮上

热焗炉调至250C。放入已预热的焗炉，焗約 50分钟.

把猪手拿出，那开鋁箔紙，拿走粗盐后把烧肉放在一个架上

再焗約 25分鐘，或直至猪成金黄即可。