四方豆腐1盒
大虾6只
姜泥1 大匙
蒜蓉2 大匙
香菜少许
酱油2茶匙
盐1 茶匙
糖1 汤匙
鸡精适量
鸡蛋2 粒 （打散备用）
薯粉两汤匙加一点水
薯粉3汤匙
鱼露1茶匙
黄酒少许
水少许
油少许
鲜虾洗净后去壳留头尾
四方豆腐切成10片
5片豆腐沾上薯分下油锅煎到金黄，捞起，沥干油份后放在1盘中
5片豆腐隔水蒸5分钟
热油锅，下姜泥和蒜蓉泥，爆香后放入鲜虾翻炒后加调味料和糖，加水，试味
这时倒入薯粉入锅里后朝一个方向不停搅动
关上火后把鸡蛋倒入，将它倒在煎/蒸好的豆腐上
