豆瓣竹仔

竹仔鱼300克
蒜头 4粒 （切碎）
三巴辣椒酱2汤匙
姜泥1小匙
花雕酒1汤匙
豆瓣酱2汤匙
糖1小匙
盐适量
油适量
生粉适量（勾芡）
水少许

把竹仔鱼洗净后备用
在锅内加入少许油，爆香蒜米，姜泥后加入三巴辣椒酱和豆瓣酱炒均然后倒入竹仔鱼炒3分钟
倒入少许的水，反炒5分钟至竹仔鱼入味，加入花雕酒，糖和适量的盐后勾芡再反炒即可