海参200克
石班鱼头1个
香菇5个
罐装蘑姑粒1罐
竽头100克
盒装豆腐1盒
姜4片
蒜头5粒(去皮)
油2汤匙
蚝油4汤匙
糖1汤匙
黑酱油2汤匙
黄酒1汤匙
面粉少许
水2杯
海参用水加姜片和少许的黄酒煮5分钟后,切块
豆腐切小块油炸后备用
竽头切小块油炸后备用
鱼头切小块后沾上面粉油炸7分熟备用
倒下适量的食油在沙煲里，下蒜头，姜片，炒香加入海参炒5分钟
倒下黑油酱和蚝油不断搅拌
再倒适量的水然后盖锅盖，大火闷至滚。
再下7分熟的鱼头，香菇，罐庄蘑菇粒，,豆腐，竽头和调味后用小火慢慢熬焖30分后让所有的材料都入味就可以上盘
