皮用料
中筋面粉500 克
干酵母5克
糖10克
油10克
水270克
猪肉400克
沙葛1小粒
姜泥适量
葱花1小把
黄酒1小匙
麻油1汤匙
酱青1汤匙
糖小匙
鸡精粉1小匙
薯粉1汤匙
白芝麻适量
猪皮150克
水1杯半
鸡精粉1小匙
面粉1小匙
水4汤匙
猪皮，水，鸡精粉滚开2小时，猪皮扔掉。猪皮汁收冰箱隔夜，备用
干酵母用温水搅匀，放置10分钟。
面粉加盐伴匀，然后加入酵母水，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒至面团2倍大
猪肉要有点肥，剁成酱，放入上述调味料，顺着一个方向搅拌10分钟。沙葛和葱花洗净剁碎加入猪肉馅中，搅伴均匀即可。
把醒好的面团，稍微揉一下，擀成小剂子，包入馅料和加入1小块猪皮汁冻
收口向上，直接放入涂有油的平底锅内，盖上锅盖中小火煎至包底金黄后倒入4小匙的面粉水和撒上白芝麻后再盖上盖，直至锅内水烧干，再加热2分钟。美味的生煎包即可
