鲜鸡1只
葱1小把
姜5片
米酒2汤匙
盐1茶匙
水一锅
柠檬2片
冰水1大碗
煮水一锅，放入葱，姜片，米酒和盐，滚开后放入鲜鸡
用大火煮10分钟
准备一大碗冰水，加2片柠檬
捞出鸡，放入冰水中浸泡，10分钟后再把鸡放回滚水（关火），盖上30分钟
捞出鸡切块装盘，浇上少许的酱青和麻油即可
.鸡油少许
白米4杯
小葱头10粒
蒜头5粒
姜15克（一半切片，打扁）
班兰叶1把
牛油10克
香茅1根（打扁）
水（鸡汤）适量
将葱头，蒜头和一半姜剁碎（越小越好，成末）
起油锅，下牛油和鸡油爆香后把鸡油拿掉后倒入葱，蒜和姜末炒香后直接倒入米炒，加入适量的盐。炒大约5分钟，倒入电饭煲中。
将水（鸡汤）倒入电饭煲里，没过米饭，加入班兰叶, 打扁的姜片和香茅
盖上盖后通电煮饭即可
