猪肠粉
粘米粉200克澄面粉80克，
蜀粉20克
水700克 （大概1碗半）
油1汤匙
盐半茶匙
白之麻少许
香菜少许
葱花少许
调味酱：
酱青2汤匙
麻油1小匙
糖1小匙
水2汤匙
准备好粘米粉，澄面粉，蜀粉。按比例配好粉，加入水冲成米浆后加入盐和油
锅里烧开水，放入1个四方的蒸盘，盘上放入1块湿的白布 （一定要放平整啊，要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄）
舀入一小勺的米浆，盖上盖，用大火蒸上大概3 分钟（要看厚薄）见米浆起泡泡后就表示蒸熟
拿出白布倒放在已扫油的砧板上，取去白布，将肠粉卷起即可。
上桌前，撒上白之麻，香菜/葱花后淋上少许的调味酱即可。
虾粉卷
如喜爱虾者 （准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠虾线）准备好粘米粉，澄面粉，蜀粉。按比例配好粉，加入水冲成米浆后加入盐和油
锅里烧开水，放入1个四方的蒸盘，盘上放入1块湿的白布 （一定要放平整啊，要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄）
舀入一小勺的米浆，加入虾仁在1旁，盖上盖，用大火蒸上大概5 分钟（要看厚薄）见米浆起泡泡后就表示蒸熟
拿出白布倒放在已扫油的砧板上，取去白布，将肠粉卷起即可。
上桌前，撒上白之麻，香菜/葱花后淋上少许的调味酱即可
