咸蛋鱼柳

石班去骨鱼片300克
咸蛋黄4粒（搅碎）
牛油2汤匙
盐少许
胡椒粉少许
咖哩叶少许
面粉2汤匙
酱青1汤匙
糖1汤匙
麻油1小匙
热油适量


鱼片洗净，沥干水分，放入碗中，加入酱青，麻油，胡椒粉和糖腌1小时后均匀地沾上面粉
放入油热锅，炸至金黄色为止，取出，放一旁待
咸蛋煮熟，再取出蛋黄搅碎。
热锅加入牛油，煮至溶解为止； 将咸蛋黄碎放入，用慢火煮至起泡为止，后放入咖哩叶炒至香味。倒入炸好的鱼片再炒至拌均，可撒入少许的盐和胡椒粉即可享用。