花蟹汤饭

花蟹2只

香米饭2杯

香菇3个

姜丝少许

葱花少许

麻油2茶匙

上汤1升（可用盒装鸡汤）

黄酒1小匙

鸡蛋1粒（打散）

胡椒粉少许

花蟹两只。先用刷子把蟹刷洗干净

用剪刀剪开蟹钳，去腮，胃，肠后洗净切成块

葱切碎，香菇和姜切丝

砂锅里倒入上汤，烧开后加入花蟹用大火煮滚

把火转小，加入香米饭，姜丝和香菇丝

用小火煮11分钟后把火关掉，倒入鸡蛋，盖上5分钟

上桌前撒点葱花，麻油，黄酒和胡椒粉更美味

如何煮上汤？

鸡只洗干净
鸡身去皮后鸡胸肉起骨
把鸡骨加入水 1.5 公升连同沙葛，黄豆，金华火腿用大鍋中用大火煮2 小时煮成上汤
再用小火熬1小时后加入黄酒。
可加入盐調味