竽头1粒400克
麻油少许
盐少许
胡椒粉少许
鸡蛋1粒
面粉150克
面包糠 适量
油适量
将竽头去皮切片上锅蒸熟。趁热捣碎成泥， 。
竽泥里加加少许盐、胡椒粉、麻油，面粉搅拌均匀。将搅拌好的竽泥放在1张撒上面粉的塑胶纸上，用手卷成长形后再将两端连接一起
再用手轻轻清清的把按扁成为1 个模型，中间留一个空洞
再慢慢的在竽泥圈里外涂上1层鸡蛋液
之后放在备好的面包糠中，里里外外都裹上面包糠
把做好的竽泥圈放入冰箱（结冰那层），让它定型
锅中倒入适量的油，热油后慢满放入定了型的竽泥圈
炸到竽泥圈金黄即可。
小虾100克
去骨鸡腿肉50克
白果10粒
鲜白合2粒
米酒1汤匙
鱼露1小匙
蚝油1汤适
香菜适量
牛油1小匙
蒜泥适量
虾去壳洗干净后，剪开中间。沥水待用
去骨鸡腿肉干净后，切小待用
锅中入牛油，热后入放蒜泥爆香后倒入鸡肉反炒1分钟再加入小虾炒到7分熟
倒入白果和鲜白合,加入调味再炒2分钟
将炒好的馅料倒入炸好的竽泥圈中即可
**注: 馅料可随你喜爱的菜 改变**
