螃蟹2只
姜泥2 大匙
蒜蓉2 大匙
葱泥2大匙
香菜少许
酱油2茶匙
盐1 茶匙
糖1 汤匙
蒜蓉辣酱5汤匙
番茄酱2 汤匙
鸡精适量
鸡蛋3 粒 （打散备用）
薯粉两汤匙加一点水
鱼露1茶匙
黄酒少许
水少许
油少许
清洗好螃蟹，斩成大块，拍碎蟹钳
滴干水份放在盆里，稍微散一点点盐和料酒去腥
热油锅，下大量姜泥，葱泥和蒜蓉泥，爆香后放入螃蟹翻炒大约10分钟等螃蟹都变红色。
下番茄酱，蒜蓉辣椒酱翻炒。加其他调味料和糖，加水，试味。
这时倒入薯粉入锅里后朝一个方向不停搅动，
关上火后把鸡蛋倒入。
盖上5 分钟即可上盘， 放上香菜在上面。
