咸蛋螃蟹

螃蟹2 只
咸蛋黄4粒（搅碎）
牛油50克
盐少许

奶粉4汤匙
胡椒粉少许
咖哩叶少许
面粉4汤匙
酱青2汤匙
糖1汤匙
热油适量

用刷子把螃蟹刷干净，敲开蟹盖，将黑色的内脏去。
把螃蟹切开四块，再将螃蟹均匀地沾上面粉后放入油锅里炸至8分熟。取出，放一旁待

咸蛋煮熟，再取出蛋黄搅碎。
热锅加入牛油，煮至溶解为止； 将咸蛋黄碎放入，用慢火煮至起泡为后放入咖哩叶和奶粉炒至香味。倒入炸好的螃蟹再炒至拌均，可撒入少许的盐和胡椒粉即可享用。