咸鱼蒸鸡饭

咸鱼50克
去骨鸡腿肉300克
黄酒2汤匙
蚝油汤大匙
生粉3汤匙
麻油少许
酱青3汤匙
胡椒粉少许
糖半汤匙
白饭4碗
油少许
香菜少许

去骨鸡腿肉切小块，洗净后加入黄酒，蚝油，麻油，糖，生粉腌1小时。
咸鱼洗净切小块用热油炸香
用4个小碗倒入少许的麻油和酱青，加入煮好的白饭。压扁。
在白饭上放入炸香的咸鱼和腌好的鸡肉， 盖上锡纸，放锅里大火蒸十分钟左右，取出便成。
撒上香菜会更美味。

Ps：喜爱吃腊肠和香菇的话，可加如腊肠和香菇