花生焖猪脚

猪脚1个（500- 800克）
花生 100克
香菇100克
蒜头10粒（去皮）
葱少许
姜片4 片，
酱青3大匙
蚝油3大匙
绍兴酒2大匙
水2碗
太白分2汤匙加一点水（薄芡）
糖1汤匙
麻油1汤匙

先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉 将猪脚洗净，放进有姜片和葱的开水里焯一下，去掉血水和异味，捞起放入大碗中后加入蚝油和麻油腌30分钟
准备一个锅，锅内放进蒜头粒爆香后加入花生和香菇反炒10分钟，再将腌好的猪脚放锅里，倒入水要淹没猪脚），酱青，绍兴酒，糖，用大火反炒10 分钟。
后盖上锅盖用小火焖煮3小时。
准备一个砂锅。将猪脚全部倒入砂锅中，盖上盖用小火焖最少3小时。（焖至猪脚和花生软）
焖软后，在汁中打一点薄芡即可。