去骨鸡腿或猪扒4 片
鸡蛋2 粒
洋葱2 粒、
日式米酒2小杯
味淋3汤匙
日式酱油4汤匙
糖1汤匙l
水100ML
珍珠白饭4碗
先把鸡肉/猪扒洗凈，用厨房紙吸干水份。兩面撒上适量的盐和胡椒粉，腌約 30分鐘。
烧热油， 可放点面包糠入熱油中，如很快浮起即夠热度。把肉扒順序，均勻涂上麵粉，蛋汁，面包糠后放入热油中，炸至兩面金黃色，切勿炸得太焦，即撈起放在廚房紙上吸去油份。
洋葱切丝；蒜切斜片。
把米酒加入锅中加入味淋再加入酱油，糖和适量的水小火煮滚，加入蒜再加入洋葱用小火继续煮2分钟。
将炸好的肉扒加入煮好的汁中。
加入蛋液，盖上锅盖，焖煮约20秒后熄火（若不喜欢鸡蛋太生，可再多焖一会儿）。
准备好4碗米饭，将煮好的材料倒在米饭上即可。
比较正宗的亲子丼，蛋液的程度是半生的
