醉虾奶油面

鸡蛋面200克
活虾300克
淡奶油1罐
白葡萄酒1杯
牛油适量
蒜头葱头碎少许
芝士粉少许
橄榄油少许


活虾洗净后，放在意个大碗中，倒入1杯白葡萄酒，盖上让活虾进入半醉。
烧开水后，放入鸡蛋面烫熟后时即捞起。倒掉水分用冷水冲至冷却，加入少许橄榄油搅拌均匀，备用。
烧热平底锅放入牛油，将少许洋葱碎爆香。
把醉了的虾倒入锅中爆炒并洒进少量白葡萄酒再加入适量的淡奶油和盐。
待奶油汁滚开后将鸡蛋面倒入锅中，翻炒均匀后装碟
撒上少量的芝士粉即可。