小笼汤包

半肥瘦肉碎200克
白罗卜1小条（切细）
鸡脚4个
鸡粉1小匙

调味料
姜汁2小匙
酱青1小匙
糖、粟粉1 小匙
米酒1小匙
麻油1 小匙
熟油2汤匙
胡椒粉少许。

片用料
面粉120克
油2 小匙
盐少许
热水4大 - 5 大匙。

黑醋少许
姜丝少许


跺碎瘦肉，混和调味料，和切碎的白罗卜，拌匀，
烧开熟油倒入肉馅后置冰箱内冷冻约3 小时。
煮2碗水，加入鸡脚和鸡粉。煮20分。冷后倒入小块膜型让它结成硬块。
筛粉和盐，加点油和热水，做成一软粉团，放1 小时让它醒粉
.每片面皮，均包入肉馅料和1小粒的鸡汤冰块后，封口成小龙包放入蒸笼中。

起一锅水，待水沸腾后，以大火蒸约4分钟即完成。
可粘上黑醋和姜丝。