油鸡

鲜鸡1只
酱青1碗
冰糖60克
黑酱油4汤匙
米酒2汤匙
水6碗
姜6片
葱3棵（打结）
香菜根4棵

鲜鸡洗后，   备用
把酱青，冰糖，黑酱油，米酒放入锅里，加入清水，大火烧开。
水开后把鸡放入锅里加入姜片，葱和香菜根 （水要淹盖过鸡）
用大火煮10分钟，关火，盖上30分钟

30分后，沥干稍凉后，斩件，装盘，