烧鸡腿肉

去骨鸡腿4片

黄酒1小匙

粗盐适量
幼盐 3茶匙

胡椒粉1小匙

五香粉1小匙

白醋4小匙

将去骨鸡腿在水沖洗干淨，沥干。

先把黄酒塗勻腿肉上后放入胡椒粉，幼盐和五香粉。

放入冰箱中過夜

鸡皮向上，用針在鸡皮上插透。

用鋁箔紙把腿肉的底部和側面包好，鸡皮不用包，露出來。

在鸡皮涂上一层1小匙的白醋后用粗盐铺满在鸡皮上

热焗炉调至200C 。放入已预热的焗炉，焗約15分钟.

把鸡肉拿出，那开鋁箔紙，拿走粗盐后把烧鸡腿肉放在一个架上

再焗約 10分鐘，或直至鸡皮爆開起泡泡即成