瘦肉200克
白菜1粒（切细）
香菇100克（切丁）
调味料
姜汁1小匙
酱青1小匙
糖、粟粉1 小匙
米酒1小匙
麻油1 小匙
熟油2小匙
胡椒粉少许。
片用料
面粉120克
油2 小匙
盐少许
热水4大 - 5 大匙。
黑醋少许
姜丝少许
跺碎瘦肉，混和调味料，和切碎的白菜， 香菇拌匀，置冰箱内冷冻约1 小时。
筛粉和盐，加猪油和热水，做成一软粉团，放1 小时让它醒粉。
将每份压成圆块。
在其中一边摺褶干，加入馅料，封口成一饺子。
煮1锅热水，水滚后放入饺子。
用大火煮4分锺后沥干
粘上黑醋配姜丝即可
