三蛋菠菜

菠菜 1把
咸蛋 2粒
皮蛋 2粒

鸡蛋2李
鸡汤半碗
蒜末 1小匙

蒜头4粒（去皮）

油少许

菠菜洗淨切段

咸蛋，鸡蛋和皮蛋煮熟，蛋黄压成泥，蛋白切丁

油鍋爆香蒜末，放入菠菜炒熟，盛起裝盤

鍋中再加入少许的油放入蒜头爆香，再用小火炒香但黄泥后倒入加入鸡湯、咸蛋丁、皮蛋丁、鸡蛋丁，滾开后煮半分钟

淋上菠菜即可