砂锅饭

白米3杯
清水1杯半
鲜鸡1只
菜心1把
咸鱼1片
黑酱油4汤匙
麻油1汤匙
食油1汤匙
盐1茶匙


鲜鸡洗后切块沥干后腌黑酱油和麻油，备用
将白米倒入碗中淘洗两遍
接着倒入事先涂抹了一层食用油的砂锅中
加入清水，盖上锅盖开火（水只要刚刚盖到米， 不要太多）
待水开后，转中火，焖煮米饭至4成熟的时候把腌好的鸡块，咸鱼和菜心放在饭上
.转成最小的火继续焖至多25分钟（砂锅需每几分钟专方向），待听到发出滋啦滋啦的声音后即可关火

上桌前倒入用食油和黑酱油调味即可食用