蒸水蛋

鸡蛋2粒
炸葱头1汤匙
酱青2茶匙
水1杯（可改用包庄鸡汤，如用鸡汤，不下酱青）
葱油1汤匙


将2个鸡蛋打入碗中，加入酱青，打即起泡
加入清水/鸡汤，拿掉泡沫
在碗口盖上一层保鲜膜，大火烧开的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟
锅里热油，放入葱头片炸至金黄
取出蒸好的水蛋，撒上炸葱片和少许的葱油即可。

鸡蛋液1份 =水2两份