螃蟹1只
四方豆腐1盒
鲜虾10只
姜泥1 大匙
蒜蓉2 大匙
葱泥2大匙
香菜少许
酱油2茶匙
盐1 茶匙
糖1 汤匙
蒜蓉辣酱5汤匙
番茄酱2 汤匙
鸡精适量
鸡蛋2 粒 （打散备用）
薯粉两汤匙加一点水
薯粉3汤匙
鱼露1茶匙
黄酒少许
水少许
油少许
清洗好螃蟹，隔水煮15分， 冷后去壳起肉，备用
鲜虾洗净后去壳留尾
四方豆腐沾上薯分下油锅煎到金黄，捞起，沥干油份后放在1盘中
热油锅，下大量姜泥，葱泥和蒜蓉泥，爆香后放入鲜虾翻炒大约3分钟加入螃蟹肉
下番茄酱，蒜蓉辣椒酱翻炒。加其他调味料和糖，加水，试味
这时倒入薯粉入锅里后朝一个方向不停搅动
关上火后把鸡蛋倒入，将它倒在煎好的豆腐上
撒上香菜在上面即可
