鲜鸡1只
浓椰浆200公升
椰丝1杯
咖哩叶少许
马铃薯4粒（切小块）
水3杯
咖哩料
辣椒干30克（浸水后搅成糊）
红辣椒少许（ 搅成糊）
小葱头15克
姜泥2茶匙
蓝姜泥1茶匙
黄姜泥1茶匙
香茅2茶匙
盐2茶匙
糖1汤匙
鸡洗净后切成小块
烧热锅，倒入少些油，倒入椰渣，用慢火不停炒至变金黄色后备用
将所有的 咖哩料用搅拌机来搅至糊
烧热锅倒油，将搅好的 咖哩料和咖哩叶炒香，然后倒入鸡肉反炒。
倒入水后让它滚了之后，加入马铃薯，用大火煮至滚开后才倒入椰浆，转中小火盖着慢焖炒
差不多煮到汁稠的时候，开始调味，放入盐和糖
倒入炒香的椰丝，再炒一炒鸡肉至干即可
