排骨椰丝咖哩

排骨800克

马铃薯3粒
蒜泥适量

洋葱末1小匙

咖哩粉2大匙

椰丝200克

辣椒粉1汤适

香茅末1汤匙

咖哩叶少许

椰浆100公升
盐1小匙

糖1小匙

油2汤匙


将排骨洗净擦干水分再用热滚水将排骨烫3分钟，倒掉水，备用

将椰丝倒入锅里，用小小火将椰丝炒至干，深黄，备用

马铃薯去皮切成小块
起一锅放入油、蒜泥，香茅末及洋葱末一起爆香炒软加入咖哩叶后才放入咖哩粉和辣椒粉一起炒香炒均匀

将烫好的排骨慢慢加入反炒均匀后加入水

滚开后倒入马铃薯块，转小火，盖上盖焖煮8分钟

加入调味后再慢慢加入椰浆

滚开后慢慢加入炒干的椰丝即可

*不用椰浆，可改用淡奶