- 螃蟹2只
- 香米饭1杯半
- 香菇5个
- 姜丝少许
- 葱花少许
- 麻油2茶匙
- 上汤1升（可用盒装鸡汤）
- 黄酒1小匙
- 鸡蛋2粒（打散）
- 胡椒粉少许
- 螃蟹两只。先用刷子把蟹刷洗干净
- 用剪刀剪开蟹钳，去腮，胃，肠后洗净切成块
- 葱切碎，香菇和姜切丝
- 砂锅里倒入上汤，烧开后加入螃蟹用大火煮滚
- 把火转小，加入香米饭，姜丝和香菇丝
- 用小火煮15分钟后把火关掉，倒入鸡蛋，盖上5分钟
- 上桌前撒点葱花，麻油，黄酒和胡椒粉更美味
- 如何煮上汤？
- 鸡只洗干净
鸡身去皮后鸡胸肉起骨
把鸡骨加入水 1.5 公升连同沙葛，黄豆，金华火腿用大鍋中用大火煮2 小时煮成上汤
再用小火熬1小时后加入黄酒。
可加入盐調味
