脆炸肉扒 (蒜泥肉扒）

五花肉300克
蒜泥2汤匙
蚝油2汤匙
白糖1汤匙
花雕酒1汤匙
麻油适量
胡椒粉适量
自发粉2大匙
粘米粉2大匙
热油

花肉去皮，保留条状
将白糖,花雕酒, 麻油, 蒜蓉，胡椒粉，蚝油将五花肉腌至少5小时（放冰箱过夜)
把腌好的肉洒上自发粉加粘米粉
取平底锅烧热适量油
放入五花肉炸至黄金即可取出，沥干油，待冷后切片即可