五香粉3 小匙
生姜1大块
蒜头6粒
黑酱油8汤匙
冰糖40克
桂皮适量
八角5个
水1公升
鸭子洗净，涂上五香粉
锅热油爆香蒜头，姜片，八角和桂皮
把鸭子放入倒入酱油后加入1公升的水沸腾后小火，使鸭子慢慢入味，加入饼糖
盖上煮30分钟，拿出待冷，砍成4块
花菇 10 粒 （冷水浸泡30分钟至涨发）
海参500克（切10 个）
罐头蘑菇1 罐
豆干2 个（（切丁10 个）
薯粉两汤匙加一点水
黄酒少许
把鸭的卤汁倒入沙锅，滚开后加入海参，花菇，蘑菇大火煮10分钟
加入砍了4块的鸭，盖上用小火焖煮45分钟
在卤汁上加一点薯粉勾芡
再上盖用小火煲煮3分钟后即可上桌
