黑胡椒螃蟹

螃蟹2只
黑胡椒粒 2汤匙
黑胡椒粉1汤匙
葱头6粒（打成泥）
姜1小块（打成泥）
蒜头4粒（打成泥）
油适量
花雕酒1汤匙
蚝油4汤匙
黑酱油1汤匙
糖1小匙
盐适量
生粉适量（勾芡）
水少许

将蟹去掉三角蟹脐，打开蟹盖后去掉两边象菊花瓣一样的蟹腮，还有要去掉的是蟹肠、胃和心，然后冲洗干净剁成四大块
起锅热油，放入葱泥，蒜泥，姜泥还有黑胡椒粒爆香后把拍好的蟹块放进去快速翻炒
翻炒一下后加入所有调味（黑酱油，蚝油，花雕酒，糖，盐）和黑胡椒粉加点水后盖上用小火煮10分钟，滚开后勾芡再反炒3分钟
就可起锅。