海鲜蛋花

小虾50克 （剥壳）
蟹柳50克
鸡蛋3粒
鸡粉1小匙
盐少许
水3汤匙
油少许
胡椒粉少许
香菜少许

小虾洗后，从虾头处剥开，轻轻一拉，可以顺道把泥肠一起带出
小虾用少许盐拌匀，腌制15分钟左右
鸡蛋打散，加少许鸡粉，3汤匙的水搅匀备用
中火，锅内放一点油，将小虾倒入
将小虾翻炒至变红色，约3成熟后加入蟹柳，反炒半分钟
蛋液倒入，快速用筷子划散，关掉火，用锅的余温让蛋液慢慢凝固即可上盘

撒上香菜和胡椒粉 会更美味