起骨鸡翅包海鲜

起骨鸡翅12个 (先把鸡翅一头的骨头去掉，然后在抽去中间两根骨头。这个步骤可以用剪刀帮忙)
鱼胶 1小盒（可在超市買到)
虾200 克
花雕酒5大匙
麻油2大匙
马蹄 100克
香菜少许
胡椒粉适量
鸡蛋2 粒
饼干碎 适量
糖少许
油少许


 


把去骨的翅加入适量花雕酒2大匙，生抽1大匙，老抽1大匙，麻油,少量糖均腌制1小时，
虾肉去皮去腥线洗净，先用刀面平拍碎成虾泥
马蹄洗净去皮，切碎.
将虾泥, 鱼胶,香菜碎, 马蹄 放到大碗中，调入盐,糖,麻油,胡椒粉,魚露,花雕酒..
把馅料塞满鸡翅.
涂上蛋白与饼干碎
 放到烧热的平底锅中炸至金黄即可