小虾200 克
瘦肉100克
鱼胶 1 盒
白菜50 可
香菜少许
调味料
姜汁1小匙
酱青1小匙
糖、粟粉1 小匙
黄酒1小匙
麻油1 小匙
熟油1小匙
胡椒粉少许。
片用料
面粉120克
油2 小匙
盐少许
热水4大 - 5 大匙。
小虾去壳洗净备用
跺碎瘦肉，混和调味料，和切碎的白菜， 香菜， 鱼胶拌匀，置冰箱内冷冻约1 小时。
筛粉和盐，加猪油和热水，做成一软粉团，放1 小时让它醒粉。
将每份压成圆块。
在其中一边摺褶干，加入馅料，封口成一窝贴。
用高火加油，加入窝贴，煎双面2分锺。
加人热水淹窝贴底，盖上，中火煮2分锺后即可。
