蚝煎.

 

 薯粉 2 大匙

面粉 半大匙

粘米粉 1 大匙

水 150 ml...
鸡蛋 3粒
鲜蚝 300克

芫妥叶 少量
味精少量
魚露适量
胡椒粉适量
油1/2杯

把薯粉，面粉，粘米粉加入150ml的水再胡椒粉调和(粉糊)鸡蛋打勻(蛋糊)鲜蚝洗淨加入少量薯粉倒入熱油鍋中壓平，把粉糊以小火煎，並淋些油稍翻動使不黏鍋，呈黃褐色時翻面，澆淋蛋糊，再淋些油繼續煎加入鲜蚝和魚露,味精重複翻面煎數次後，盛於盤中.四週可以芫妥叶裝飾,