马铃薯泥虾饼 Prawn Potato Perkedel Patties

马铃薯6粒
虾300克
麻油少许
盐少许
胡椒粉少许
糯米粉 100 克
香菜  2根
鸡蛋2 粒
面包糠 适量

虾肉去皮去腥线洗净，用厨房用纸拭干水份。 一半的虾用刀面平拍碎 成泥

将马铃薯上锅蒸熟。趁热捣碎成泥
马铃薯泥里加入虾泥 后。 再加少许糯米粉、盐、胡椒粉、麻油，香菜碎，搅拌均匀
取一只手可以握住的馅量，卷成圆形再用手轻轻一按扁，在涂上蛋白
放在备好的面包糠中，两面都裹上面包糠
中间放只虾
下锅开始炸，炸到两面金黄即可
可浇上泰式甜辣酱