桂花翅

水发鱼翅100 克 （不用鱼翅， 可用粉丝 代替）
鸡蛋4粒
去壳蟹肉100 克
银芽50 克
火腿丝适量
香菜少许
姜4 片
盐1 小匙
鸡粉1 小匙
黄酒少许
胡椒粉少许
油少许

将蟹肉和水发鱼翅，放在碗中加4 片姜，蒸5 分钟，去腥味
起热锅放油，将鸡蛋打开倒入，炒开，炒香，炒碎后加入鱼翅、蟹肉、银芽，盐，鸡粉，胡椒粉
加入黄酒少许 后 再加入火腿丝速炒起锅装盘，
面上放香菜即可。