蛋黄福建面

福建油面 500g
油 3 大匙
蒜头 切碎 适量
虾去壳10 只
鱼片适量
鸡蛋黄1 粒
菜心2 把


黑酱油 3大匙
酱青 1 大匙
糖少许
盐 半小匙
胡椒粉 少许
水 适量
 
放入油热锅， 把蒜头碎炒香， 加入虾，鱼片和菜心，炒大概3分钟。 
加入水，黑酱油，酱青， 糖， 盐 煮滚后， 加入面， 炒2-3分钟。
上盘后撒点胡椒粉。 把鸡蛋黄放在中间 （即美观又有蛋香又使面更顺滑）。
要吃时，把蛋黄调到面里。