算盤子

 

芋头去皮一大粒
薯粉（茨粉）120克
滾水适量
蒜末1大匙
虾米100 克
猪肉碎40克
發好的香菇30 克
香菜适量
罗卜丝适量
水2大匙
鹽半小匙
白胡椒粉少許
黄酒适量
油适量

 

芋頭切片蒸熟，趁热用叉子压鬆。在盘裡放入薯粉。

倒入滾水攪拌成表面光滑，然後與芋泥混合均勻。

双手沾約1小匙的油，取出芋头粉团，搓成条狀，用刀切成小块，放在掌心搓圆並在芋头粉团中央按出凹洞（單面凹洞或是双面凹洞都可以）。
虾米泡水浸，切碎丁，香菇和罗卜分別切細絲，香菜切碎。
烧开一鍋水，加入1大匙油，並放入搓好的芋团，继续加入至所有芋团浮起、且水再次滾开，撈出芋圓漓干备用。
炒鍋加熱1大匙油，放入蒜末与虾米炒香，然后加入猪肉拌炒，再放入香菇、罗卜丝炒勻。
倒入芋圓，並加入所有调味料拌炒均勻，放入香菜，炒勻即可盛盘。