蒜头栗子闷炸鸡

鸡腿4只（1 鸡腿切3 块）
栗子200克
姜丝适量
葱段少许
蒜头10 粒 （ 去皮）

黄酒3 大匙
盐1 茶匙
白糖1 大匙
蚝油3大匙
黑酱油3 大匙
油适量
麻油少许
胡椒粉少许
自发粉适量
水2 杯
薯粉两汤匙加一点水（薄芡）

做法：

将栗子放在碗内，用沸水烫后.捞出沥干水，剥去壳衣待用
将鸡腿腌点黑酱油，胡椒粉 后撒上自发粉用热油炸至金黄色、捞出备用。
炒锅烧热，用油滑锅，再加入姜丝，蒜头，栗子，葱 用火上烧至五成熟，投进炸鸡块，加入黄酒、白糖，酱油，蚝油，麻油烧至黄色，放入水，移至小火，盖上盖，焖烧两小时左右。，淋上少许薄芡。用大火滚上5分钟后即可。